2017年07月05日

2017年07月04日

しょうゆラーメン


  

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2017年07月03日

冷やし中華


  

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2017年07月02日

トマトらーめん

あてずっぽうと言う名の

オリジナル





instagram FB 情報発信の使い分け 住み分けは 出来ていない

  

Posted by とーしろ at 15:42Comments(0)料理(作)

2017年06月06日

pizza

おかあちゃんのPIZZA




マルゲリータ




エリンギPIZZA


オヤジが仕事にかまけて作らないでいる間に追い越されたではないか









  

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2017年05月13日

おれのしょうゆ 野菜マシマシ





しゃきしゃきが命



今週も 庶民のお昼 給食当番


  

Posted by とーしろ at 14:02Comments(0)料理(作)

2017年05月01日

俺のしょう油




実家で作る

俺の中華そば

麺は松田製麺

  

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2017年03月19日

孟宗汁

庄内人にとっては春の定番の必須科目






妹が送ってくれた缶詰で再現

酒粕はずっと前にアニキが送ってくれた「竹の露」









谷塚屋の若旦那が送ってくれた「手取川」酒粕は

春の筍時期に活躍してもらおう

2kgは相当もつ

「正宗」の文字が孟宗に見え  

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2017年02月10日

一人暮らしの(時の)一品

冬にあったまるささやかな酒のつまみ

自分で作るなんでもあり





鱈、つみれ、芋の茎






締めの「すじこめし」




「お父さん、だから野放しにしちゃだめなのよ」
  

Posted by とーしろ at 06:55Comments(0)料理(作)

2017年02月08日

おれの肉そば



スパゲッチョはほとんど乾麺を食うし、たまに自分で打つ生もアルデンテ。

うどんとそばはへたな生麺より乾麺がうまかったりします。

冷凍のうどんで腰がプリプリしてうまいのもあります。







普段食べるのはそばより圧倒的にうどんが多いのですが、

乾麺でうまい蕎麦に出会うとうれしかったりします

「つゆ」は自分で作るのがうまいです。自信を持って。

やきぼしとかつぶしを贅沢に使うと確かに美味い。
  

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2017年02月07日

おれの塩




厚切りベーコンと青梗菜で勘弁してくれ、わかめ!



  

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2017年02月04日

おれの野菜タンメン

土曜日の給食当番



  

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2017年01月24日

かつての麺

車だの電気楽器のメカメカした記事は女性に受けません。

読者ファーストに徹して  食い物 です

2008年9月の 北九州  

単身赴任の 「こね工房 麺打ち三昧」






麺を作って得意になっていた絶頂期の「とーしろオヤジの渾身」





見るからに太りそうな要素 満載



肉なんか はみ出しています

いえ、ご覧いただいてる奥様のことではございません




ラーメンの麺で和風味 肉うどん 



麺は6.5mm フィットチーネカッター







こね工房で神の手を  手にしたような気分だったぜ!


  

Posted by とーしろ at 23:00Comments(0)料理(作)

2017年01月02日

追い打ちしょうゆ

醤油味に飽きてきたころの「追い打ちしょうゆラーメン」





今までで一番うまいと家族に褒められました。


それもそのはず、鶏肉を煮た汁と煮干しの出汁をしっかり使ってスープを作りました。
しょうがとにんにくを少しすりおろし、しょうゆ塩少し、シャンタンを少し。

  

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2016年11月07日

来々亭 おれ流

チャーシュー:肩ロース網亜美を酒、しょうゆ、ネギ、しょうが、にんにく、
      圧力鍋で片側10分ひっくり返して8分自然減圧
メンマ:水煮を煮て薬品臭さを抜いてから酒、醤油、麺つゆ
煮卵:沸騰したお湯に入れて7分、殻むき3ccのしょうゆに転がす



来来亭 おれ流



麺はとんこつ風の低加水、細麺
スープは鶏だしのこってり系、ピリ辛  

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2016年11月05日

朝ラー 荻窪

いつもはご飯をかるく一杯、または、パン一枚だが。

晩御飯をおかずだけで炭水化物を食べない日もある

そうすると朝起きてけっこうお腹がすいたり。

休日出勤の朝にめったに食べることのない「朝ラー」は

スープすっきり 『荻窪ラーメン』






チャーシューどころかメンマも無し

もやし、春菊、ねぎ




  

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2016年10月21日

ただのうどん

Che Vuole Questa Musica Stasera
(ケ ヴォーレ クエスタ ムーズィカ スタセーラ、邦題:ガラスの部屋)



このところ、あんまり忙しくて疲れて倒れそうです。
プロポーザルばかりだった仕事がようやく取れたとです。






土曜日も仕事。
夕方は来客。3番目娘の婚約者に貸した自作アンプ
やミキサーPA装置の相談受け。

日曜日はレストランでのイベント火葬大賞、
せっかくコスプレ衣装そろえたのに審査員です。

月曜日は宇都宮へ日帰り出張、シリコン丸円盤
超高級空調、湿度低減、読めない空気の改善相談。

FBも書く暇ありません。友達の記事を読むばかりです。

新しい車が来るのを楽しみに生きるだけの毎日です。
体を休めゆっくり淡水堅物でも食べたかです。



  

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2016年10月16日

朝飯

ズイキいもの汁で 「オヤジのおじや」






火を消して 卵入れたら 蒸らすだけ
  

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2016年10月13日

朝飯


  

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2016年10月10日

おれのしょうゆラー

娘の婚約者のご両親が我が家にわざわざお土産を届けてくださいました。

ゆうべは大変ごちそうになりました。こちらは家族全員で。

今からちょっとドライブして食事して帰宅されるとのこと。




我が家ではオヤジ給食当番がチャーシューから真面目に作る醤油ラーメンです。



いつものに負けずうまく出来ました。

惜しむらくは最後に手伝い娘が少し苛立って乱暴にねぎを載せたことです。











  

Posted by とーしろ at 14:20Comments(0)料理(作)

2016年10月09日

朝飯

おれはいそがしーんだ


朝飯は素早く、すぐだせ、頭出せ、さっさと出せ






あれ、夕方、カウンターのつのが出ました



  

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