イグゼ My Dear Life

単身暮らしの野放しはのびのびと好きなものが食える
うどん編に続き2008年の「こね工房」使いまくりネタです。

①




麺、ワンタン、チャーシュー、メンマ、全部自作する楽しさ




かといって肉食いではありません。どっちかつーと野菜が好きですがラーメンを自作するうれしさでチャーシューを載せずにいられない、メンマは絶対はずせない、ということでせっせと作るわけです。






麺打ちは以前載せた1.5mm、4mm、ラーメンではあり得ない6.5mmカット。それに新聞が透けて見えるでしょ状態のワンタンの皮。





ワンタンの皮はラーメンと同じかんすいを入れた麺帯で作ります。ひたすら薄く延ばせば完成。（ちなみに餃子の皮はかんすいをいれずに作ります）





②





③






④



②と④はほとんど同じですが肉が違う





⑤



鶴岡で10代の頃に食べた味噌ラーメンに負けない





⑥








⑦







また、おかあちゃんに釘を刺されるのです。
「やっぱり野放しにするんじゃなかった」って。



先日のうどんもこのラーメンも誰に遠慮はいるものかの美味さ。