イグゼ My Dear Life

連載も、話の流れも、いい加減な性格の通り、蛇行を繰り返しながら「思い」だけはなにかありそな、なさそな記事になっておりますが、細々と読者はいるようで、湯浜のサクライの豪邸スタジオを見に行くより、とーしろーーのblogを見るべし。
このblogにしてはめずらしい、ライブです。今この記事を書きながら食ってるもの。もちろん、自作のえび塩ラーメン。



庄内のしょうゆラーメンばっか食ってるわけじゃないんだなあぁ。味噌も好き、塩も好き、とんこつも好きよ。美味しけりゃ。久しぶりにえびを買ってきたが、自分用にはあまり奮発しないのでこのサイズ。でも、売ってるときのサイズはもっとリッパよ。知事○具合はとーしろくらいの料理経験であればすっかりわかってるのよ。　客人がいるときはもっとだいぶかなりリッパなのを使う。千何百円の差で「けち」したくないジャン。　本来であればここに「メンマ」いらないあるね。

何が香る。海老の濃厚な香り、ごま油の香ばしい香り、隠し味にんにく、隠し味牡蠣油。　自分で言うのもあつかましいが、世の中にこんな旨いスープがあるかという味。　最初に殻付きで炒めて、酒を注ぎいれて旨みの半分をスープにもらうのことよ。　旨みを全部スープに奪ってしまうと海老がスカスカで「具」にならない。加減ちゅうもんが大事！　スープ美味しい、具の海老おいしい、一挙両得狙うのココロ。


麺も自作というところから鼻息が荒くなってきた自分を感じるのココロ　　のこの頃。
今月の安全標語：「強気で行け」
もう一個　「やる気のないPizza屋はつぶれろ！」

残りのえびはどうした？　　火通してもう冷凍庫の中あるよ。

ランキン押してちょうだい