2016年08月14日
中華そば 「銀河」
黒川能の里、王祇会館のカオルさんからのミッションで新しいラーメン屋の食レポ。
あつみ温泉にある人気の名店 「久太」で修業した店主が112号線沿いに開店した
温盛り中華そば 「銀河」
写真は「中華そば」
丁寧にそろえた麺はつるしこ感があり、特に麺固めなどの注文をする必要のないちょうど。
スープはしっかりした動物系のこくに、煮干しだけではない貝や昆布などの複数の魚介系の
香りとうまみがブレンドされた極上の旨さ。
(塩分濃度計を持ち出さずとも数値がほぼわかる、俺には少しだけしょっぱさが強かった)
チャーシューは面積よりも厚みでボリューム感あり、ほろりとした柔らかさも相当わざをみがい
たであろう感じが伝わる。
シルクとかこだわりの水とか、技術的な詳細はともかく、うまいラーメン屋に行こうぜって時に
ノミネートされるだろううでは、ラーメン協会主催の新人グランプリで優勝者の証しか。
そんな評価のうんちくのさらに前に、もう一回食べたくなるラーメンか否かにかかっている。
オヤジとしてはもう一回食べたくなる一杯だ。
112号線を市内に近づけば、アルケッチャを通り過ぎ、分岐点より市内側に 名店 「こやい」。
さて、どっちも超が付くほどうまい。
あつみ温泉にある人気の名店 「久太」で修業した店主が112号線沿いに開店した
温盛り中華そば 「銀河」
写真は「中華そば」
丁寧にそろえた麺はつるしこ感があり、特に麺固めなどの注文をする必要のないちょうど。
スープはしっかりした動物系のこくに、煮干しだけではない貝や昆布などの複数の魚介系の
香りとうまみがブレンドされた極上の旨さ。
(塩分濃度計を持ち出さずとも数値がほぼわかる、俺には少しだけしょっぱさが強かった)
チャーシューは面積よりも厚みでボリューム感あり、ほろりとした柔らかさも相当わざをみがい
たであろう感じが伝わる。
シルクとかこだわりの水とか、技術的な詳細はともかく、うまいラーメン屋に行こうぜって時に
ノミネートされるだろううでは、ラーメン協会主催の新人グランプリで優勝者の証しか。
そんな評価のうんちくのさらに前に、もう一回食べたくなるラーメンか否かにかかっている。
オヤジとしてはもう一回食べたくなる一杯だ。
112号線を市内に近づけば、アルケッチャを通り過ぎ、分岐点より市内側に 名店 「こやい」。
さて、どっちも超が付くほどうまい。
Posted by とーしろ at 21:50│Comments(2)
│ラーメン(外食)
この記事へのコメント
ん?
帰省中ですか?
ここのラーメンまだ食ってないです。
帰省中ですか?
ここのラーメンまだ食ってないです。
Posted by どぜお at 2016年08月15日 19:42
【どぜお様:飛び石で3日間帰省していましたが、混雑を避け、15日8時に鶴岡を出発し、4時前に家に着きました。
鶴岡にも新しいらーめんがじわじわ登場しますね。
鶴岡にも新しいらーめんがじわじわ登場しますね。
Posted by とーしろ at 2016年08月15日 22:59
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