2016年08月14日

中華そば 「銀河」

黒川能の里、王祇会館のカオルさんからのミッションで新しいラーメン屋の食レポ。

あつみ温泉にある人気の名店 「久太」で修業した店主が112号線沿いに開店した

温盛り中華そば 「銀河」





写真は「中華そば」

丁寧にそろえた麺はつるしこ感があり、特に麺固めなどの注文をする必要のないちょうど。

スープはしっかりした動物系のこくに、煮干しだけではない貝や昆布などの複数の魚介系の

香りとうまみがブレンドされた極上の旨さ。

(塩分濃度計を持ち出さずとも数値がほぼわかる、俺には少しだけしょっぱさが強かった)

チャーシューは面積よりも厚みでボリューム感あり、ほろりとした柔らかさも相当わざをみがい
たであろう感じが伝わる。

シルクとかこだわりの水とか、技術的な詳細はともかく、うまいラーメン屋に行こうぜって時に

ノミネートされるだろううでは、ラーメン協会主催の新人グランプリで優勝者の証しか。

そんな評価のうんちくのさらに前に、もう一回食べたくなるラーメンか否かにかかっている。

オヤジとしてはもう一回食べたくなる一杯だ。

112号線を市内に近づけば、アルケッチャを通り過ぎ、分岐点より市内側に 名店 「こやい」。

さて、どっちも超が付くほどうまい。




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この記事へのコメント
ん?
帰省中ですか?

ここのラーメンまだ食ってないです。
Posted by どぜお at 2016年08月15日 19:42
【どぜお様:飛び石で3日間帰省していましたが、混雑を避け、15日8時に鶴岡を出発し、4時前に家に着きました。
鶴岡にも新しいらーめんがじわじわ登場しますね。
Posted by とーしろ at 2016年08月15日 22:59
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