イグゼ My Dear Life

５年前に一度食べたとき少し残念な感想を書いたことがある。信頼すべき仲間のうまいという言葉を信用しずっと再訪したくていたのだがやっと２回目行くことができた。


鶴岡駅でいなほを降り観光協会で無料の自転車を借りる。そして、ケンちゃんにまっしぐら。










少な目、固め、油ぬき、うすめ


今回はばっちりだった。独特の豚の香りが個性になって不思議な太さ（幅は大きく厚さがとても薄い）の縮れ麺は実によくスープを引っ張ってくる。少な目といっても生麺で200gはあるだろう。


それにしてもこの麺は麺帯をカットする製法ではないような気がするがこれまた独特のランダム加減で面白い。いづれこの精麺方法を知りたいものだ。また、この個性的なラーメンを食べに来よう。やみつきになる人の気持ちが２回目でわかってきた。

余目、平田、本店、順番にクリアしていくか。