2013年08月20日

八千代

千代に八千代に



八千代



八千代






いかに丁寧に鳥とガラの出汁を沸騰させずに煮出すか、油も浮いていない絶妙のすっきりさ。

細麺ちじれは透明感ある熟成。オヤjjj は普通盛りで十分。庄内のデフォルトは200g越え。

ほとんど塩ラーメンに近いほどのしょうゆ色の薄さ。しょっぱさの「キメ」は塩だろう。

同じ余目にある人気店とは対照的なコントラスト。甲乙などつけられるはずもなくどちらも美味い。

GMTに住んでいるなら自作はしない、喜多方に行かなくても良い。気に入った数軒を回る。

酒田、余目、鶴岡、、、三瀬、大山、櫛引      今度庄内来たらどこ行こう


まいった。


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Posted by とーしろ at 19:24│Comments(0)ラーメン(外食)
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