八千代

千代に八千代に














いかに丁寧に鳥とガラの出汁を沸騰させずに煮出すか、油も浮いていない絶妙のすっきりさ。

細麺ちじれは透明感ある熟成。オヤjjj　は普通盛りで十分。庄内のデフォルトは200g越え。

ほとんど塩ラーメンに近いほどのしょうゆ色の薄さ。しょっぱさの「キメ」は塩だろう。

同じ余目にある人気店とは対照的なコントラスト。甲乙などつけられるはずもなくどちらも美味い。

GMTに住んでいるなら自作はしない、喜多方に行かなくても良い。気に入った数軒を回る。

酒田、余目、鶴岡、、、三瀬、大山、櫛引　　　　　　今度庄内来たらどこ行こう


まいった。