鶴岡　こやい

鶴岡でどこのラーメンがお奨めでしょうか
鶴岡のラーメン通の複数の人から数番目以内にランクインされる店。
名前はかねがね知っていましたが　『こやい』　初めて行きました。



塩中華




黄金のスープ

見た目あっさりしているようでコクが深く旨みがたっぷりのスープ
中太あっさりちぢれ麺はしこしこ。実に美味い。





中華そば



もんくなしに旨い、言うことなし。


おおまかに言って庄内ラーメンの特徴である魚系の出汁といいつつ
この店は煮干ではなくかつお節ではないだろうか。



基本はトリとブタの旨さの上に、雑味のないすっきりした魚系の香りが
プラスされて実に見事なハーモニー。最高にうまい。



ウマいラーメンとは、作る人がいかに本気で美味いラーメンを食いたい
という情熱で実践できるか、それを持続出来るかに他ならないと強く強く
思っている。そういう意識で作る限りすべての一杯に丁寧な仕事。


お昼どき過ぎて2時になってもまだ行列が続きます。並んでも食いたい見事。


まいったな