えのきのペペロンチーノ

大学４年生がバイト先の地中海料理のシェフに聞かれたらしい
「きみんとこのパパは最近ラーメンつくってるかい？」
「さあ、よくわかんない」

パパは実はパスタを作っています



えのきは乾燥してぎゅっと旨みを増します、お奨め。
生協のパラパラカットウインナーが思いの外イイ味してます
オリーブオイルでにんにく香り出し、刻みバジル、レッドペッパー

茹で時間マイナス２分、最終工程でフライパンで混ぜる時間１分
仕上げにブラックペッパーをミルで。さらに生バジルを２,３枚。

アルデンテのひと皿は絶妙な塩加減と適度な辛さ、ペペロンチーノが旨い。